Carabineros, 1kg
Snart slut
Pris per stk1.754,00 kr om kg
Ofte kombineret med
Kvalitetstestet af svenske mesterkokke
For at sikre den højeste kvalitet af vores varer lader vi nogle af Sveriges største fødevareprofiler teste og udvælge produkter for os.
Carabineros – Räkornas Rolls-Royce
Carabineros är inte vilka räkor som helst – det här är räkornas röda juvel, hyllad av kockar för sin intensiva smak och spektakulära färg.
Denna exklusiva räka fångas småskaligt utanför La Santa på Lanzarote, där familjen Oliveros fiskar enligt gamla traditioner med respekt för havet.
År 2019 gjorde familjen ett unikt fynd på 700 meters djup i Agadirkanjonen. Genom tålamod och hantverk utvecklade de handgjorda metallburar, agnade med sardiner och bonito, som tillåter skonsam fångst utan stress eller skador på djuren. Den dagliga fångsten begränsas frivilligt till ca 30–35 kg – bara de största exemplaren tas upp.
Resultatet bli en råvara i absolut världsklass, där både stjärt och huvud levererar en smakupplevelse utöver det vanliga. Det har en djup, umami-rik smak, där det krämiga huvudet bär på lika mycket karaktär som stjärten.
Varför Carabineros är i en klass för sig
Till skillnad från vanliga räkor är Carabineros nästan mer skaldjur än räkdjur. Carabineros har ett köttigt, saftigt stjärtkött med kraftig skaldjurssmak – ofta jämförd med hummer – men det är i huvudet som den verkliga umamibomben finns.
Hög halt av omega-3, naturliga fettsyror och ett djup som förvandlar såser och buljonger.
Deras intensiva färg är naturlig – inte kokad – tack vare höga halter av astaxantin, en kraftfull antioxidant som också bidrar till smaken.
Men det riktiga guldet sitter i huvudet. Bokstavligt talat. Hjärnsmör, räksaft, call it what you want – det är det som kockar viskar om i kök världen över.
Serveringstips (för dig som vill maxa upplevelsen)
- Grilla hela och ät med händerna. Tryck ut huvudinnehållet över stjärten som en naturlig skaldjurssås.
- Sous-vide 55°C i 20 min, bryn i panna och servera med en beurre blanc på huvudet.
- Puréa huvuden och skal med lite tomat, vitlök och cognac → silar → världens bästa fondbas för en skaldjurspaella.
- Eller, för den som vågar: råa i sashimi-stil, lättdressade med citrus och olivolja.
Produktinformation
- Art: Aristaeomorpha foliacea
- Ursprungsland: Spanien
- Fångstzon: FAO 37/34
- Fångstmetod: Bottentrålning
- Storlek: XL–XXL (ca 150–200 g/styck)
- Förvaring: Fryst, -18°C eller kallare
Fun fact: I Spanien används carabinero-huvuden ofta ensamma som bas till risrätter – smaken är så djup att du kan tänka “skaldjursfond på steroider”.
LEVERINGS INFORMATION
Alle vores hjemleveringer sker i samarbejde med vores leveringspartner Gordon, som er branchens førende inden for køle- og fryseleverancer.
Ved kassen kan du nemt vælge dag og tidspunkt, hvor du ønsker din hjemlevering.
Så kontakter Gordon dig via SMS med flere oplysninger om din levering.
På leveringsdagen, når chaufføren har indlæst og startet ruten, modtager du en anden SMS, hvor du kan følge din levering på det estimerede tidspunkt i løbet af dagen.
Når chaufføren er i nærheden, modtager du en tredje sms, og du kan nu følge leveringen på et kort.
Når chaufføren er hos dig, går en fjerde SMS ud og leveringsstatus opdateres til "Leveret, Leveret udenfor eller Kan ikke levere". Hvis status er "Leveret udenfor", vil du kunne se et leveringsbillede via sporingslinket.
Hvis en ordre af en eller anden grund ikke kunne leveres, vil chaufføren tage den med tilbage til lageret, hvor den opbevares frosset natten over. Derefter planlægges en ny levering på den nærmeste mulige dag.
100 % KUNDETILFREDSHED GARANTI
Vi giver altid 30 dages kundetilfredshedsgaranti. Hvis der er et problem med din levering, er du altid velkommen til at kontakte os, og vi vil gøre alt for, at du er 100% tilfreds
VANLIGA FRÅGOR
Q: Hur kommer det levererat?
A: Alla våra produkter levereras färskfryst hem till din dörr, om inget annat anges i produktbeskrivningen. Alla produkter är styckfrysta.
Beroende på vart i landet du bor kan det ta olika lång tid för leverans. När du anger din adress i kassan får du upp ett antal valbara leveransalternativ. .
Q: Är fisken/skaldjuren färsk eller fryst?
A: Om inget annat anges är vår fisk och skaldjur alltid färskfryst.
Tro det eller ej, när det kommer till fisk och skaldjur betyder fryst faktiskt färskt. När du fryser fisken/skaldjuren direkt efter fångst bevaras smaken och dess näringsvärde.
Fisk och skaldjur som köps i butik är normalt sett flera dagar gammalt när det ankommer till fiskdisken. Skillnaden i smak, kvalitet och näring är stor när det fryses direkt efter fångst.
Så om du inte kan njuta av fisken direkt från båten efter fångst är faktiskt färskfryst det bästa alternativet. Det innebär dessutom längre hållbarhet, vilket minskar onödigt svinn.
Har ni övriga frågor är ni alltid välkomna att höra av er till oss på: hej@vasafiskerian.se
Hemleverans direkt till din dörr valfri dag och tid.
Kvalitetstestet af Sveriges mesterkokke
"Hvis du vil have kvalitet, vælger du Vasafiskerian. Og det bedste er, at de også har fornuftige priser!"
Roy Nader, Master Chef 2020 & en af Sveriges største fødevareprofiler
@roynader
"Perfekt nyfiskad. Njutning behöver inte vara alltför långt borta!" - Edward Blom
En av Sveriges största gastronomer & matprofiler
@edward_blom
"Fantastiske varer, god service. Og også et skønt team på Vasafiskerian!"
Arne Mattisson, mesterkok 2018
@arnesmat
”Jeg planlægger aldrig på forhånd, hvad vi skal lave mad derhjemme, derfor elsker jeg at have en masse fisk i fryseren!
Shopping fra Vasafiskerian er ekstremt praktisk, og du får meget god fisk lige til døren!"
Sebastian Wilhelmsson, Top 4 Sveriges mesterkok-24
@sebastian.wilhelmsson
“Rejerne var vidunderligt saftige og smagfulde med en skøn sødme, der komplementerede andre retter perfekt. Et rigtigt højdepunkt for både smagsløg og måltider!”
Jonathan Svedberg, En af Sveriges største fødevareprofiler
@gastronomibyjonathan
"Alle de produkter, som jeg har testet fra Vasafiskerian er i virkelig høj klasse. Kan ikke vente med at forberede kæber med deres ting"
Richard Bitting
Madekspert med over 100.000 følgere på Instagram
Altid frisk frossen
Tro det eller ej, når det kommer til fisk og skaldyr, betyder frossen faktisk frisk. Når du fryser fisken/skaldyrene umiddelbart efter fangst, bevares smagen og dens næringsværdi.
Købte fisk og skaldyr er normalt flere dage gamle, når de ankommer til fiskedisken. Forskellen i smag, kvalitet og ernæring er stor, når den fryses ned umiddelbart efter fangst.
Så hvis du ikke kan nyde fisken direkte fra båden efter fangst, er frisk frossen faktisk den bedste mulighed. Det betyder også længere holdbarhed, hvilket reducerer unødvendigt spild.
Lad dig inspirere af vores lækre opskrifter
Gambas al Ajillo – Spanska vitlöksräkor
Läs mer
Grillade Carabineros med vitlök, citron och olivolja
Läs mer
Grillade havskräftor med vitlökssmör
Läs mer
Surf and Turf
Läs mer
Svärdfisk – Ett Lyxigt och Smakrikt Recept
Läs mer
Tonfisk Saku – En Smakfull och Enkel Rätt
Läs mer
Vanliga frågor
Hvor leverer du?
Vi leverer til cirka 80 % af Sveriges husstande. For at tjekke om vi leverer til netop dit postnummer, kan du tjekke via følgende link: https://vasafiskerian.se/pages/leveransomraden
Du kan også indtaste dit postnummer ved kassen for at se, om valgbare muligheder dukker op. Gør det ikke det, kan vi ofte arrangere levering på anden måde, fx til en pårørende, der kan modtage din levering.
Hvordan foregår leveringen?
Alle vores hjemleveringer sker i samarbejde med vores leveringspartner Gordon, som er branchens førende inden for køle- og fryseleverancer.
Ved kassen kan du nemt vælge dag og tidspunkt, hvor du ønsker din hjemlevering.
Så kontakter Gordon dig via SMS med flere oplysninger om din levering.
På leveringsdagen, når chaufføren har indlæst og startet ruten, modtager du en anden SMS, hvor du kan følge din levering på det estimerede tidspunkt i løbet af dagen.
Når chaufføren er i nærheden, modtager du en tredje sms, og du kan nu følge leveringen på et kort.
Når chaufføren er hos dig, går en fjerde SMS ud og leveringsstatus opdateres til "Leveret, Leveret udenfor eller Kan ikke levere". Hvis status er "Leveret udenfor", vil du kunne se et leveringsbillede via sporingslinket.
Hvis en ordre af en eller anden grund ikke kunne leveres, vil chaufføren tage den med tilbage til lageret, hvor den opbevares frosset natten over. Derefter planlægges en ny levering på den nærmeste mulige dag.
Hvor hurtigt leverer du?
Når du indtaster dit postnummer ved kassen, vil du blive præsenteret for flere alternative datoer og tidspunkter, hvor du selv kan vælge levering. Normalt tilbyder vi levering indenfor 1-7 dage.
Er varerne frosne eller friske?
Med mindre andet er angivet, leveres vores varer frosne. Tro det eller ej, når det kommer til fisk og skaldyr, betyder frossen faktisk frisk. Når du fryser fisken/skaldyrene umiddelbart efter fangst, bevares smagen og næringsværdien.
Så hvis du ikke kan nyde fisken direkte fra båden efter fangst, er frisk frossen faktisk den bedste mulighed. Det betyder også længere holdbarhed, hvilket reducerer unødvendigt spild.
Hvor kommer varerne fra?
Vi samarbejder kun med udvalgte fiskere, der i videst muligt omfang tager hensyn til bæredygtigt fiskeri. Under produktinformationen kan du læse om, hvor det enkelte produkt fiskes.
Let customers speak for us
Fina räkor
Utmärkt service trots missuppfattning om leveransdag!
Mycket väl paketerat!
....och jag är ytterst nöjd med smaken på räkor och löjrom 😃
Utsökta filleer
Kundfavoriten, 9kg
Har beställt varor flera gånger från Vassfiskerian och aldrig blivit besviken. Så jag kan rekommendera andra göra egna erfarenheter!
Hans Bennich
Underbara räkor.
utmärkt leverans !
Så fina och stora räkor. Jättefin lax och torsk. Jag kommer fortsätta handla därifrån. Supernöjd.
Bra som vanligt
Vi köpte en 5 kg låda med stora räkor och är mycket nöjda.
Saftiga goda mycket att tugga på
Lyxräkslådan 40/60 XXL, 5kg
Laxburgare 1kg, 125g/st
Mycket goda räkor!
Jätte fina räkor och härlig torskrygg - fast och fin i köttet.
