Fisk og skaldyrsgryderet: En varm og hyggelig vinterfavorit
Når kulden bider sig i kinderne, og sneen falder uden for vinduet, er der ikke noget bedre end at varme sig med en god og varmende gryderet. Denne fiske- og skaldyrsgryderet er ikke kun en favorit blandt både unge og gamle, den er også nem at tilberede og perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
ingredienser
- 400 g torskefilet, skåret i stykker
- 300 g laksefilet, skåret i stykker
- 200 g rejer
- 1 porre, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 1 spsk tomatpuré
- 4 dl fiskefond
- 2 dl hvidvin
- 2 dl fløde
- 1 bundt dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Instruktioner
- Svits porre, hvidløg, gulerod og fennikel i smør, indtil det er blødt.
- Tilsæt tomatpuré og steg i endnu et minut.
- Hæld fiskefond og hvidvin i og bring det i kog.
- Sænk varmen og tilsæt fiskefileterne. Lad simre i cirka 10 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt.
- Tilsæt rejer, fløde og dild. Smag til med salt og peber.
- Serveres lun med ris eller brød.
Tip
- Du kan bruge andre typer fisk og skaldyr i gryderet, såsom hvilling, sej, muslinger eller krabber.
- For en ekstra cremet gryderet kan du bruge mere fløde eller tilføje en klat creme fraiche.
- Server gerne gryderet med en god salat og aioli.
Nyd din skaldyrsgryderet!
