Tæt

Få 5% rabat på dit første køb

Tag del i nyheder og eksklusive tilbud. Få en 5% rabatkode tilsendt til dig som tak. Velkommen!

Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

Hvide asparges med beurre blanc, luksusrejer & rogn

Nyd en lækker opskrift tilberedt af Sara Söderberg, som du kan finde på https://foodnest.site/se/plantomat på Hvide asparges med beurre blanc, luksusrejer og Kalix lakserogn . En perfekt opskrift på sommerens festligheder!

Indhold

Til 4 personer

Asparges

  • 500 gram hvide asparges
  • 1 tsk salt
  • 2 teskefulde sukker
  • Saft fra ¼ citron

Beurre blanc med purløg

  • 2 skalotteløg
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 2 dl piskefløde
  • 75 g stuetemperatur smør
  • Salt og hvid peber
  • Et par kviste purløg

Topping

  • 20 store luksusrejer, pillede
  • 90 g rogn, tangkaviar eller lign
  • Spiselige blomster, fx morgenfruer, kornblomster eller stedmoderblomster.

Gør dette

Skær ca. 5 cm af i bunden af ​​aspargesene, og skræl herefter forsigtigt med en kartoffelskræller. Tag lidt ekstra i bunden, hvor det yderste hylster har en tendens til at blive snorlige.

Grav aspargesene ved at lægge dem i en form eller på en tallerken, drys med salt og sukker. Massér lidt ind og lad det stå i mindst ti minutter.

Lav beurre blanc ved at skrælle og finthakke skalotteløg. Kom i en gryde med eddike og vin. Lad det koge ved svag varme, indtil næsten al væsken er kogt af. Tilsæt fløde og lad koge ved middel varme, indtil der er lidt over halvdelen tilbage. Sænk varmen på pladen til det laveste og pisk smørret i små klumper. Smag til med salt og hvid peber. Hak purløget fint og rør i. Gem gerne lidt purløg til at toppe maden med.

Tilbage til aspargesene. Kog 1 liter vand og pres citronsaft i. Tilsæt aspargesene til det kogende vand og lad det simre, tildækket, indtil de er færdige, ca. 8-15 minutter afhængig af tykkelsen af ​​aspargesene og hvor seje du vil have dem.

Kom aspargesene på tallerkener, hæld saucen over. Top med rejer, rogn og hakket purløg. Ekstra plus er topping med spiselige blomster og grydestegte chips for ekstra knas.

RuffRuff App RuffRuff App by Tsun
ældre indlæg
Nyere indlæg

Efterlad en kommentar

Bliv inspireret af flere opskrifter

Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör

7. jun. 2024

Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör

Matbloggen patallriken.se bjuder på ett smarrigt recept i dessa grilltider! Foliebakad vit fisk med hollandaise på g...
Grillad torsk

3. jun. 2024

Grilla Torsk: Så Lyckas Du Med Grillad Torsk

Att grilla torsk är ett fantastiskt sätt att tillaga denna delikata fisk. Med rätt teknik och förberedelser kan du få...
Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

23. maj 2024

Hvide asparges med beurre blanc, luksusrejer & rogn

Nyd en lækker opskrift tilberedt af Sara Söderberg, som du kan finde på https://foodnest.site/se/plantomat på Hvide ...
Chips med Kalix Löjrom

21. maj 2024

Chips med Kalix rogn

Opskrift på Chips med Kalix Rogn Med denne opskrift på chips med Kalix-rogn får du en elegant og velsmagende forre...
Back to top

Køb for over 999 SEK og få gratis hjemlevering

Indkøbskurv

din vogn er tom

Køb nu
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun