Ceviche med rejer, mango og avocado
Velsmagende ceviche med rejer, mango og avocado
Ingredienser:
- 400 g pillede rejer
- 1 moden mango
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 1 chilifrugt (valgfrit)
- 1 lime, saft af
- 1/2 gryde koriander
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber
Instruktioner:
- Skær mango og avocado i tern. Hak rødløg og chili fint.
- Bland rejer, mango, avocado, rødløg og chili i en skål.
- Pres limesaft over blandingen og tilsæt olivenolie.
- Hak koriander og kom det i cevichen.
- Smag til med salt og peber.
- Lad cevichen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere.
- Server cevichen med fx tortillachips, toast eller ris.
Tip:
- Du kan bruge andre typer skaldyr i stedet for rejer, såsom kammuslinger eller kammuslinger.
- Hvis du ikke vil bruge chili, kan du tilsætte lidt finthakket ingefær eller hvidløg i stedet for.
- Du kan pynte cevichen med korianderblade, limebåde eller chiliflager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 0 minutter
Portioner: 4
Smagsretning: Frisk, syrlig, stærk
Pris: Gennemsnit
Allergi: Glutenfri, laktosefri
Næringsindhold: Ceviche er en proteinrig og fiberrig ret, der indeholder en masse vitaminer og mineraler. Det er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer.
