Paneret torsk med citronsauce
Ingredienser (4 portioner):
- 4 torskefileter (ca. 150 g hver)
- 1 dl hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 cr sort peber
- 1 æg
- 2 dl rasp
- 50 g smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 citron, saft og skal
- 1 dl piskefløde
- 1/2 kop hakket persille
Gør dette:
- Skær torskefileterne i portioner.
- Bland hvedemel, salt og peber på en tallerken.
- Pisk ægget på en anden tallerken.
- Hæld brødkrummerne på en tredje tallerken.
- Vend først torskestykkerne i melblandingen, derefter i ægget og til sidst i rasperne.
- Smelt smør og olivenolie i en stegepande ved middel varme.
- Steg torskestykkerne i cirka 3 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og gennemstegte.
- Pres citronsaft og riv citronskal.
- Kog citronsaft, citronskal og flødeskum op i en gryde.
- Lad simre i cirka 5 minutter, indtil saucen er tyknet lidt.
- Hak persille.
- Server den panerede torsk med citronsauce, kogte kartofler og persille.
Tip:
- Du kan bruge panko i stedet for rasp til en ekstra sprød panering.
- Smag gerne citronsaucen til med lidt dijonsennep eller fransk sennep.
- Server med en grøn salat eller citronbåde.
Næringsværdi pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 40g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Sværhedsgrad: Nemt
