Fiskegratin med rejer og dild
Her er en klassisk opskrift på fiskegratin med rejer og dild:
Ingredienser:
- 400 g torskefilet eller anden hvid fisk
- 200 g rejer
- 1 porre
- 1 bundt dild
- 2 spsk smør
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl mælk
- 1 dl piskefløde
- 1 fiskefond tern
- 1 tsk salt
- 1 knivspids hvid peber
- 100 g revet ost
Gør dette:
- Sæt ovnen på 225°C.
- Skær fisken i stykker og læg den i et ovnfast fad.
- Hak porrer og dild. Svits porrerne i smør i en gryde.
- Rør hvedemel i og tilsæt gradvist mælk og fløde under omrøring.
- Smuldr fiskebouillonterningen og lad saucen koge op.
- Smag til med salt, hvid peber og dild.
- Hæld saucen over fisken og drys rejer og revet ost over.
- Gratiner i ovnen i cirka 20 minutter, eller til fisken er gennemstegt og osten er smeltet og taget flot farve.
Tip:
- Server fiskegratinen med kogte kartofler, ris eller pasta.
- Du kan erstatte rejerne med muslinger eller krabber.
- Ønsker du en gratin med en kraftigere smag, kan du tilsætte lidt citronsaft eller chiliflager til saucen.
- Du kan bruge frossen dild, hvis du ikke har frisk dild.
Nyd din fiskegratin!
