Cremet laksepasta med soltørrede tomater og pesto
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx penne, tagliatelle eller fusilli)
- 400 g laksefilet, skåret i tern
- 1 dl soltørrede tomater, hakkede
- 1 kop pesto
- 2 dl creme fraîche
- 1 dl vand
- 1 spsk olivenolie
- 1 gult løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk salt
- 1 cr sort peber
- 1/2 kop revet parmesanost (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Varm imens olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Steg løg og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil det er blødt.
- Tilsæt laksen og steg i cirka 5 minutter, til den er gennemstegt.
- Rør soltørrede tomater, pesto, creme fraîche og vand i. Bring det i kog og lad det simre i cirka 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Bland pastaen med laksesovsen.
- Server med revet parmesanost og pynt med frisk basilikum (valgfrit).
Tip:
- Du kan bruge frossen laks, tø den op i køleskabet på forhånd.
- Ønsker du en kraftigere smag, kan du tilføje nogle chiliflager eller chilipulver.
- Du kan bruge pesto på dåse eller lave din egen.
- Server med en grøn salat.
Nyd din cremede laksepasta!
