Opskrift på skrei i ovnen med fløde

Ovnbagt skrei med citronsauce og rodfrugter

ingredienser

• 4 portionsstykker skrei
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 bundt dild, hakket

Rodfrugtkompot

• 500 g blandede rodfrugter (fx gulerødder, pastinak, kartofler)
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk timian
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber

Citronsauce

• 2 dl piskefløde
• 1 dl creme fraiche
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk finthakket dild
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber

Instruktioner

1. Sæt ovnen på 180°C.
2. Læg skreien i et ovnfast fad.
3. Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber.
4. Læg citronskiverne ovenpå fisken.
5. Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller til fisken er færdig.

Rodfrugtkompot

1. Skræl og skær rodfrugterne i stykker.
2. Bland rodfrugterne med olivenolie, timian, salt og peber.
3. Fordel rodfrugterne på en tallerken.
4. Steg i ovnen samtidig med fisken i cirka 20 minutter.

Citronsauce

1. Bland flødeskum, creme fraiche, citronsaft, dild, salt og peber i en gryde.
2. Lad simre ved svag varme i cirka 5 minutter.

Betjener

1. Server den ovnbagte skrei med rodfrugtkompot og citronsauce.
2. Pynt med hakket dild.

Tip

• Du kan bruge andre typer rodfrugter, f.eks. majroer eller selleri.
• Ønsker du en kraftigere citronsauce, kan du tilsætte mere citronsaft.
• Server med et glas hvidvin.

Velbekommen!