Opskrift på skrei i ovnen med fløde
Ovnbagt skrei med citronsauce og rodfrugter
ingredienser
- 4 portionsstykker skrei
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 citron, skåret i skiver
- 1 bundt dild, hakket
Rodfrugtkompot
- 500 g blandede rodfrugter (fx gulerødder, pastinak, kartofler)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk timian
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Citronsauce
- 2 dl piskefløde
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk finthakket dild
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Instruktioner
- Sæt ovnen på 180°C.
- Læg skreien i et ovnfast fad.
- Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber.
- Læg citronskiverne ovenpå fisken.
- Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller til fisken er færdig.
Rodfrugtkompot
- Skræl og skær rodfrugterne i stykker.
- Bland rodfrugterne med olivenolie, timian, salt og peber.
- Fordel rodfrugterne på en tallerken.
- Steg i ovnen samtidig med fisken i cirka 20 minutter.
Citronsauce
- Bland flødeskum, creme fraiche, citronsaft, dild, salt og peber i en gryde.
- Lad simre ved svag varme i cirka 5 minutter.
Betjener
- Server den ovnbagte skrei med rodfrugtkompot og citronsauce.
- Pynt med hakket dild.
Tip
- Du kan bruge andre typer rodfrugter, f.eks. majroer eller selleri.
- Ønsker du en kraftigere citronsauce, kan du tilsætte mere citronsaft.
- Server med et glas hvidvin.
Velbekommen!
