Opskrift på Skagen røre
Skagen mos - Klassisk opskrift
Ingredienser:
- 500 g rejer med skal (eller 300 g pillede)
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraîche
- 1 spsk hakket dild
- 1 spsk finthakket rødløg (valgfrit)
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 cr sort peber
- Rogn eller rogn til pynt (valgfrit)
- Dildkviste til pynt (valgfrit)
Forberedelse:
- Pil rejerne, hvis du ikke har forpillede. Hak dem groft.
- Bland mayonnaise, creme fraîche, dild og rødløg (hvis du bruger det) i en skål.
- Tilsæt rejer, citronsaft, salt og peber og rør forsigtigt.
- Lad skagenblandingen stå i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering.
- Server skagenmosen på toast, i skorper eller på en skive rasp.
- Pynt med rogn eller rogn og kviste dild (hvis det ønskes).
Tip:
- Du kan tilføje en sjat cognac eller whisky til skagenblandingen for ekstra smag.
- Har du ikke rødløg, kan du bruge finthakket purløg i stedet for.
- Du kan smage skagenblandingen til med nogle chiliflager eller cayennepeber, hvis du ønsker en lidt kraftigere smag.
- Skagen røra er en god forret eller forret. Den kan også serveres som en let frokost eller aftensmad.
Forberedelser:
- Skagen-dejen kan tilberedes i god tid og opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
- Tag skagenblandingen ud af køleskabet et stykke tid inden servering, så den får stuetemperatur.
Nyd dit skagen-rod!
