Den sibiriska stören Acipenser Baerii härstammar från Ryssland, men odlas för närvarande i Frankrike, Tyskland, Kina etc. Denna art lever i mer än 20 år, kan väga över 15 kg och mognar under sjunde till åttonde året.
Dess ägg är oftast över 3 milimeter i storlek och har en mellan till mörkbrun färg. Smaken beskrivs bäst som nötig, krämig smak med en fräsch eftersmak.
PRODUKTINFO
Ursprung: Sichuan, Kina
Salthalt: 3,5%
Kornstorlek: Över 3mm
Färg: Mellan till mörkbrunt
Smak: Ren med nötig, krämig smak och en fräsch eftersmak
Certifieringar: HACCP, EC-Certification, FDA-Certification
Förvaring: Förvaras i kyl på -2°C till +2°C
Hållbarhet: 4-6 månader i obruten förpackning (öppnad burk äts inom 3 dagar)
INGREDIENSER
Störrom (Acipenser Baerii), Salt, E285(Konserveringsämne).
NÄRINGSINNEHÅLL
Energi: 955 kJ/229 kcal
Fett: 15 g (varav mättat fett: 3,1 g)
Kolhydrater: 2,8 g (varav sockerarter 0,3 g)
Protein: 20,7 g
Salt: 3,5 g
RECEPTFÖRSLAG
Lämpar sig mycket väl som garnering på maträtter.