Fisk

Fisk och skaldjur är en viktig del av en hälsosam kost. De innehåller:

• Omega-3 fettsyror - viktiga för hjärtat och hjärnan. [Livsmedelsverket]
• Protein [WHO]
• Vitaminer som D-vitamin, B12 [Norden.org]
• Mineraler som selen, jod, zink och koppa [Livsmedelsverket]

Livsmedelsverket rekommenderar att äta fisk och skaldjur 2-3 gånger i veckan för att få i dig dessa nyttigheter. Variera mellan olika sorter för en bred näringsprofil.

Fiskar är vattenlevande ryggradsdjur med fenor och gälar. De delas in i tre huvudgrupper: benfiskar, broskfiskar och käklösa fiskar. Det finns cirka 30 000 kända arter av fiskar, vilket gör dem till den största gruppen inom ryggradsdjuren.

Fiskar delas in i flera klasser och överklasser:

Agnatha (käklösa fiskar)

• Cyclostomata (rundmunnar)

Gnathostomata (käkförsedda ryggradsdjur)

• Chondrichthyes (broskfiskar)
• Osteichthyes (benfiskar)
• Sarcopterygii (lobfeniga fiskar)
• Actinopterygii (strålfeniga fiskar)

”Det är viktigt att välja fisk som är märkt med något av följande MSC, ASC och KRAV. Min personliga favorit är havets guld, löjrom.” – Roy Nader

Välj fisk och skaldjur från mer hållbara bestånd och fångstmetoder:

• Blåmusslor, ostron, pilgrimsmusslor - odlade eller handplockade
• Havskräfta, krabba, kungskrabba - burfångade
• Sej - KRAV/MSC-märkt, inte bottentrålad
• Sill, skarpsill - fiskad med flyttrål/ringnot i vissa områden
• Tilapia - odlad i slutna recirkulerande system

Vissa fisksorter kan innehålla höga halter av miljöföroreningar som dioxiner, PCB:er, PFAS och kvicksilver. Det är viktigt att variera fiskkonsumtionen och undvika vissa arter, särskilt för barn, gravida och ammande kvinnor.

Håll utkik efter miljömärkningar som MSC, ASC och KRAV som visar att fisken kommer från hållbara bestånd och fångstmetoder.

1. Livsmedelsverket 
2. Naturskyddsföreningen 
3. WWF
4. Seafood Watch (Monterey Bay Aquarium) - Seafood Recommendations
5. NOAA Fisheries - Aquaculture in the U.S.
6. FAO - The State of World Fisheries and Aquaculture
7. Seafish (UK) - Responsible Sourcing
8. Marine Stewardship Council (MSC) - Certified Sustainable Seafood