DOKUMENTÄR AV FISKET AV KALIX LÖJROM
Vi på Vasafiskerian är stolta över att få vara en del av en av Sveriges mest prestigefyllda fisketraditioner – fisket av Kalix Löjrom. Tillsammans med två av Sveriges mest framstående mästerkockar, Roy Nader och Nazuk Turdieva, fick vi äran att dokumentera det unika hantverket bakom denna delikatess som blivit synonym med kvalitet och smak.
Allt detta fångades på film, som du kan se här, på Roys youtube-kanal. I dokumentären får du följa med oss och uppleva hur det traditionella fisket går till, från tidiga morgnar på havet till den noggranna processen att framställa den exklusiva löjrommen.
Kalix Löjrom, känd som "havets guld", är en av Sveriges mest uppskattade råvaror. Den har en skyddad ursprungsbeteckning (SUB) från EU, vilket garanterar att den endast kan fiskas och framställas i området kring Kalix i Norrbotten.
Roy Nader och Nazuk Turdieva delar med sig av sina insikter om hur denna delikatess bäst tillagas och serveras. De skapar inspirerande rätter där Kalix Löjrom får spela huvudrollen, samtidigt som de berättar om betydelsen av att bevara traditioner och samarbeta med lokala fiskare. För dem handlar det inte bara om smaken, utan också om respekt för hantverket och hållbarheten i fisket.
På Vasafiskerian är vi dedikerade till att erbjuda våra kunder de bästa produkterna från havet. Denna dokumentär med Roy och Nazuk har gett oss möjlighet att ytterligare belysa Kalix Löjroms betydelse, inte bara som en del av svensk matkultur utan också som en internationellt hyllad delikatess.
Genom att kombinera tradition och innovation, vill vi fortsätta sprida kunskapen om denna fantastiska råvara och visa varför den förtjänar sin plats på de finaste borden runt om i världen.
Missade du premiären av dokumentären? Se hela videon här och följ med oss på denna fascinerande resa!
