Stäng

Få 5% rabatt på ditt första köp

Ta del av nyheter och exklusiva erbjudanden. Få en rabattkod på 5% mailad till dig som tack. Välkommen!

Vad gör Kalix Löjrom så unikt?

Vad gör Kalix Löjrom så unikt?

Kalix Löjrom är en exklusiv delikatess som har tilldelats EU:s skyddade ursprungsbeteckning, SUB, sedan 2010. Liksom Parmesan eller Champagne måste Kalix Löjrom produceras, bearbetas och beredas inom ett specifikt geografiskt område, och detta kräver en unik metod som är karaktäristisk för området.

Löjromen kommer från siklöjan, världens minsta laxfisk, vars unika egenskaper ger Kalix Löjrom dess distinkta smak. Siklöjan lever av plankton, kräftdjur och mineraler från älvarna, vilket tillsammans med de optimala förhållandena i Bottenviken skapar perfekta livsvillkor för fisken. Bottenvikens bräckta vatten, med en salthalt på endast 0,3–0,35 procent, ger de sötsmakande havsvattenområdena där siklöjan frodas.

Fisket påbörjas varje år den 20 september och varar i fem veckor. Under denna period sker även intensivt arbete på land för att ta hand om siklöjan och förädla romen. Honorna kläms för hand, och både honorna och hanarna används som matfiskar. Efter att rommen har klämts ut sköljs, rengörs, torkas, saltas och paketeras den för hand. Den enda tillsatsen i Kalix Löjrom är fyra procent havssalt.

För att bevara produktens kvalitet och unika egenskaper finns speciella regler för att sälja löjrom under varumärket Kalix Löjrom. Varje år tilldelas cirka 35 licenser för trålfiske, och den stränga processen från landning till infrysning tar högst 24 timmar. Det bräckta vattnet vid Norrbottenskusten spelar en central roll i att ge Kalix Löjrom dess unika karaktär och egenskaper.

RuffRuff App RuffRuff App by Tsun
Äldre inlägg
Nyare inlägg

Lämna en kommentar

Inspireras av fler recept

Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör

7 juni 2024

Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör

Matbloggen patallriken.se bjuder på ett smarrigt recept i dessa grilltider! Foliebakad vit fisk med hollandaise på g...
Grillad torsk

3 juni 2024

Grilla Torsk: Så Lyckas Du Med Grillad Torsk

Att grilla torsk är ett fantastiskt sätt att tillaga denna delikata fisk. Med rätt teknik och förberedelser kan du få...
Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

23 maj 2024

Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

Njut av ett smarrigt recept tillagat av Sara Söderberg som ni hittar på https://foodnest.site/se/plantomat på Vit spa...
Chips med Kalix Löjrom

21 maj 2024

Chips med Kalix Löjrom

Recept på Chips med Kalix Löjrom Med detta recept på chips med Kalix Löjrom får du en elegant och smakrik förrätt som...
Back to top

OBS! Du har en värdecheck att utnyttja på 400kr rabatt vid ordrar över 3999kr med koden HRKD400

Varukorg

Din varukorg är tom

Handla nu
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun