Skip to content
Close

Få 5% rabatt på ditt första köp

Ta del av nyheter och exklusiva erbjudanden. Få en rabattkod på 5% mailad till dig som tack. Välkommen!

Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

Njut av ett smarrigt recept tillagat av Sara Söderberg som ni hittar på https://foodnest.site/se/plantomat på Vit sparris med beurre blanc, Lyxräkor och Kalix Löjrom. Ett perfekt recept till sommarens festligheter!

Innehåll

För 4 personer

Sparris

  • 500 gram vit sparris
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk socker
  • Saft från ¼ citron

Beurre blanc med gräslök

  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 dl torrt vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • 75 g rumsvarmt smör
  • Salt och vitpeppar
  • Några strån gräslök

Topping

  • 20 stora lyxräkor, skalade
  • 90 g löjrom, tångcaviar eller dylikt
  • Ätbara blommor, ex ringblommor, blåklint eller penséer.

Gör så här

Skär av cirka 5 cm längst ner på sparrisen och skala sedan noga med en potatisskalare. Ta lite extra längst ner, där har det yttersta höljet en tendens att bli trådigt.

Grava sparrisen genom att lägga dem i en form eller på ett fat, strö över salt och socker. Massera in lite och låt stå i minst tio minuter.

Gör beurre blanc genom att skala och finhacka schalottenlök. Lägg i en kastrull med vinäger och vin. Låt koka på låg värme tills nästan all vätska kokat in. Tillsätt grädde och låt koka på medelvärme tills drygt halva mängden återstår. Sänk värmen på plattan till lägsta och vispa ner smöret i små klickar. Smaka av med salt och vitpeppar. Finhacka gräslök och rör ner. Spara gärna lite gräslök att toppa maten med.

Åter till sparrisen. Koka upp 1 liter vatten och pressa i citronsaft. Tillsätt sparrisen i det kokande vattnet och låt sjuda under lock tills den är klar, tar cirka 8–15 minuter beroende på sparrisens tjocklek och vilket tuggmotstånd du vill ha. 

Lägg upp sparrisen på tallrikar, häll över såsen. Toppa med räkor, löjrom och hackad gräslök. Extra plus är att toppa med ätbara blommor och grytfriterade chips för extra krisp.

RuffRuff App RuffRuff App by Tsun
older post
Newer posts

Leave a comment

Inspireras av fler recept

Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör

Jun 7, 2024

Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör

Matbloggen patallriken.se bjuder på ett smarrigt recept i dessa grilltider! Foliebakad vit fisk med hollandaise på g...
Grillad torsk

Jun 3, 2024

Grilla Torsk: Så Lyckas Du Med Grillad Torsk

Att grilla torsk är ett fantastiskt sätt att tillaga denna delikata fisk. Med rätt teknik och förberedelser kan du få...
Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

May 23, 2024

Vit sparris med beurre blanc, lyxräkor & löjrom

Njut av ett smarrigt recept tillagat av Sara Söderberg som ni hittar på https://foodnest.site/se/plantomat på Vit spa...
Chips med Kalix Löjrom

May 21, 2024

Chips med Kalix Löjrom

Recept på Chips med Kalix Löjrom Med detta recept på chips med Kalix Löjrom får du en elegant och smakrik förrätt som...
Back to top

OBS! Du har en värdecheck att utnyttja på 400kr rabatt vid ordrar över 3999kr med koden HRKD400

Shopping cart

Your cart is empty

Shop now
RuffRuff App RuffRuff App by Tsun