Recept på skrei i ugn med grädde

Ugnsbakad skrei med citronsås och rotfrukter

Ingredienser

• 4 portionsbitar skrei
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• 1 knippe dill, hackad

Rotfruktskompott

• 500 g blandade rotfrukter (t.ex. morötter, palsternacka, potatis)
• 1 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Citronsås

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk citronsaft
• 1 msk finhackad dill
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Lägg skreien i en ugnsform.
3. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
4. Lägg citronskivorna ovanpå fisken.
5. Baka i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills fisken är klar.

Rotfruktskompott

1. Skala och skär rotfrukterna i bitar.
2. Blanda rotfrukterna med olivolja, timjan, salt och peppar.
3. Bred ut rotfrukterna på en plåt.
4. Rosta i ugnen samtidigt som fisken i ca 20 minuter.

Citronsås

1. Blanda vispgrädde, creme fraiche, citronsaft, dill, salt och peppar i en kastrull.
2. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.

Servering

1. Servera den ugnsbakade skreien med rotfruktskompott och citronsås.
2. Garnera med hackad dill.

Tips

• Du kan använda andra typer av rotfrukter, t.ex. kålrot eller selleri.
• Om du vill ha en starkare citronsås kan du tillsätta mer citronsaft.
• Servera gärna med ett glas vitt vin.

Smaklig måltid!