Vad är MSC-märkning och varför spelar den roll?

MSC-märkning är en certifiering för vildfångad fisk och skaldjur. Bokstäverna står för Marine Stewardship Council, och märket visar att fisket granskats utifrån beståndets situation, påverkan på miljön och hur fisket förvaltas. För dig som står och väljer middag ger märkningen vägledning utan att du behöver sätta dig in i varje fångstområde och fiskemetod.

Så fungerar certifieringen

För att ett fiske ska certifieras bedöms det mot MSC:s krav av ett fristående certifieringsorgan. Kraven handlar om att fiskbeståndet ska förbli livskraftigt, att påverkan på det omgivande ekosystemet ska hanteras och att fisket ska ha en fungerande förvaltning. Kontrollerna återkommer, så ett certifierat fiske måste fortsätta uppfylla kraven över tid.

Certifieringen gäller fisket, inte arten. En hummer kan vara MSC-märkt när den kommer från ett certifierat fiske, medan hummer från ett annat fiske saknar märkningen. Fångstområde, fiskemetod och förvaltning avgör, inte vad som står som artnamn på förpackningen.

Spårbarheten fortsätter efter fångsten. Företag som hanterar och säljer MSC-märkta produkter måste hålla de certifierade råvarorna åtskilda från övriga och kunna visa varifrån de kommer. Det gör att märket på förpackningen går att följa hela vägen genom leverantörskedjan.

Vad märket säger, och vad det inte säger

En fin filé berättar ingenting om hur beståndet mår, och artnamnet berättar bara halva historien. Där fyller märkningen en funktion: den ger information som inte syns i produktbilden eller smaken.

Samtidigt är den avgränsad. MSC-märkning säger inget om var fisken kommer ifrån geografiskt, om den varit fryst, hur saftig filén blir eller vilket recept den passar till. Sådant hittar du i produktbeskrivningen, där fångstområde, storlek, ingredienser och tillagningsråd står. Märket besvarar en fråga om fiskets hållbarhet, inte frågan om hur råvaran fungerar i köket.

Skillnaden mellan MSC och ASC

Båda märkena förekommer på fiskförpackningar och blandas lätt ihop. MSC gäller vildfångad fisk och vildfångade skaldjur. ASC står för Aquaculture Stewardship Council och används för odlade arter. Odlad lax kan därför vara ASC-märkt, medan vildfångad torsk bär MSC-märket.

Skillnaden spelar roll eftersom fiske och odling väcker olika frågor. För vilt fiske ligger fokus på bestånd, ekosystem och förvaltning. För odling handlar bedömningen om förhållandena i vattenbruket. Märkena är alltså inte två nivåer av samma certifiering, utan gäller två olika sätt att producera sjömat.

Så jobbar vi med märkningen

Vi lägger stor vikt vid att i så hög grad som möjligt erbjuda MSC-märkta produkter. Det gäller bland annat torskryggen, som är fiskad i Barents hav, och våra havskräftor. Bland de odlade produkterna hittar du ASC-märkta alternativ, exempelvis vannameiräkorna och blåmusslorna.

Vill du ha ett samlat urval finns MSC-lådan på sex kilo, där allt innehåll kommer från certifierade fisken.

Märkningen ersätter inte din egen bedömning av smak och kvalitet, men den svarar på en fråga som är svår att besvara på egen hand. Med koden RECEPT200 får du 200 kr rabatt när du handlar hem certifierad fisk till middagen.