Svärdfisk – Ett Lyxigt och Smakrikt Recept
Svärdfisk är en fantastisk delikatess med en fast konsistens och mild smak, vilket gör den idealisk för grillning, stekning eller att användas i eleganta fiskrätter.
Här får du ett enkelt recept som framhäver svärdfiskens naturliga smaker, perfekt för en lyxig middag hemma.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g svärdfiskfilé, skuren i 4 skivor
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 citron, saft och zest
- 2 msk kapris, sköljda
- 1 dl vitt vin (torrt)
- 1 knippe färsk persilja, hackad
- Salt och svartpeppar
- Till servering: Potatis, grönsaker eller sallad
Tillagning
-
Förbered svärdfisken
- Krydda svärdfisken med salt och peppar på båda sidor. Låt den vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter.
-
Stek svärdfisken
- Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i svärdfiskfiléerna och stek i cirka 3–4 minuter per sida, tills de får en gyllenbrun yta. Ta upp och lägg åt sidan.
-
Gör såsen
- I samma panna, tillsätt mer olivolja om det behövs, och fräs vitlöken tills den doftar. Tillsätt kapris, citronzest och vitt vin. Låt koka upp och reducera något.
-
Tillsätt citron och persilja
- Pressa saften från citronen i såsen och rör ner hackad persilja. Lägg tillbaka svärdfisken i pannan och låt den värmas i såsen i 1–2 minuter.
-
Servera
- Placera svärdfisken på tallrikar och skeda över såsen. Servera med potatis, rostade grönsaker eller en fräsch sallad.
Tips för Perfekt Svärdfisk
- Använd färsk svärdfisk för bästa smak och konsistens. Om du använder fryst, tina den långsamt i kylskåp.
- Undvik att översteka svärdfisken – den ska vara saftig men genomstekt.
- Vill du ha en mer medelhavsinspirerad touch? Tillsätt oliver eller tomater i såsen.
Vad är Svärdfisk?
Svärdfisk är en stor pelagisk fisk som är populär i många kök runt Medelhavet och tropiska områden. Den kännetecknas av sitt fasta kött, vilket gör den lätt att tillaga på många olika sätt. Dess milda smak gör den till en favorit för både nybörjare och proffs i köket.
Det här receptet på Svärdfisk med citron- och kaprissås är enkelt att laga och imponerar på både smaklökar och middagsgäster. Testa och upptäck en ny favorit!
