Grillade havskräftor med vitlökssmör

Att grilla havskräftor är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på deras söta, fina smak. Det här receptet visar hur du enkelt lyckas med havskräftor på grillen – med ett klassiskt vitlökssmör som lyfter varje tugga.

Detta recept är framtaget i samarbete med skaldjursälskare och grillentusiaster med många års erfarenhet av att tillaga färska havskräftor, både professionellt och hemma. Råvarorna är noggrant utvalda och instruktionerna testade för att garantera ett lyckat resultat varje gång.

Ingredienser (4 personer)

• 12–16 färska havskräftor (helst råa, men kokta går också bra)

• 150 g smör, rumstempererat

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 msk färsk persilja, finhackad

• 1 tsk citronsaft

• Salt och svartpeppar efter smak

• Ev. lite chili eller cayennepeppar för extra hetta

Så grillar du havskräftor – steg för steg

1. Förbered smöret

Blanda smöret med vitlök, persilja, citronsaft, salt, peppar och eventuellt chili. Ställ åt sidan.

2. Dela havskräftorna

Om kräftorna är hela och råa: Dela dem försiktigt på längden med en vass kniv, från huvudet till stjärten. Ta bort den mörka tarmen om den är synlig.

Tips: Använd en ren kökshandduk för att hålla kräftan på plats när du delar den – det minskar risken för att halka.

3. Fyll med smör

Lägg kräftorna med köttsidan uppåt på ett fat. Fördela vitlökssmöret jämnt över varje kräfta.

4. Grilla kräftorna

Förvärm grillen till hög värme (250–300°C). Lägg kräftorna med köttsidan uppåt på gallret eller i en grillpanna. Grilla i 2–3 minuter tills smöret bubblar och kräftköttet är vitt och genomlagat.

OBS: Havskräftor ska inte grillas för länge – då blir de torra. Håll koll hela tiden!

Serveringstips

Servera dina grillade havskräftor direkt från grillen med:

• Nybakat bröd eller baguette

• En fräsch grönsallad

• Citronklyftor

• Ett glas kallt vitt vin, exempelvis en Sauvignon Blanc eller Chablis

FAQ – Vanliga frågor om grillade havskräftor

Kan man grilla kokta havskräftor?
Ja, men dra ner grilltiden till 1–2 minuter – de ska bara få smak och värme, inte tillagas igen.

Hur vet man att havskräftorna är färska?
De ska lukta friskt av hav, inte ammoniak. Om du köper dem råa, ska de vara glansiga och fasta i skalet.

Vilken grill är bäst?
Både kol- och gasolgrill fungerar bra – kolgrill ger lite mer rökig smak.

Avslutande tips

Grillade havskräftor är en lyxig men ändå enkel rätt som alltid imponerar. Med rätt smörblandning och kort grilltid lyfter du smaken till nya nivåer. Välj havskräftor av hög kvalitet – gärna svenska från västkusten – och se till att grillen är het när du börjar.

Vill du ha fler recept på grillade skaldjur, lyxig sommarmat eller mat till kräftskivan? Glöm inte att spara sidan eller prenumerera på vårt nyhetsbrev för fler tips!