Surf and Turf
Surf and Turf, kombinationen av saftigt kött och färska skaldjur, är en riktig klassiker för lyxiga middagar. Här bjuder vi på ett recept där möra oxfilébitar möter smörstekta räkor och hummer. Den perfekta balansen mellan land och hav!
Ingredienser (4 portioner)
- 4 oxfilébitar, ca 200 g per bit
- 2 humrar, delade på längden (förkokta eller färska)
- 200 g stora räkor, skalade
- 4 msk smör
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 citron, skuren i klyftor
- 1 knippe färsk persilja, hackad
- Salt och svartpeppar
- Till servering: Potatisgratäng, grönsallad eller grönsaksragu
Tillagning
- Förbered köttet
- Krydda oxfilébitarna med salt och svartpeppar. Låt dem vila i rumstemperatur i cirka 20 minuter.
- Tillaga skaldjuren
- Smält 2 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och fräs tills det doftar.
- Lägg i de delade hummerhalvorna och stek dem med köttsidan nedåt i 3–4 minuter. Ta upp och håll varma.
- Tillsätt räkorna i samma panna och fräs dem i 2–3 minuter tills de är rosa. Häll i vitt vin och låt reducera något. Ställ åt sidan.
- Stek köttet
- Hetta upp en annan stekpanna med olivolja och resterande smör. Stek oxfilén på hög värme, ca 3 minuter per sida för medium rare (anpassa efter önskemål). Låt köttet vila i några minuter innan servering.
- Montera rätten
- Placera en bit oxfilé på varje tallrik. Lägg hummerhalvorna och räkorna bredvid. Ringla över skaldjurssmöret från pannan. Garnera med hackad persilja och citronklyftor.
- Servera
- Servera rätten med klassiska tillbehör som potatisgratäng, en grönsallad eller en lätt grönsaksragu.
Tips för Perfekt Surf and Turf
- Använd högkvalitativa råvaror, särskilt när det gäller kött och skaldjur.
- För extra smak, marinera oxfilén i en blandning av olivolja, vitlök och rosmarin innan stekning.
- Vill du ha en krämigare sås? Tillsätt en skvätt grädde till skaldjurssmöret.
Vad är Surf and Turf?
Surf and Turf är en ikonisk rätt som kombinerar det bästa från hav och land. Den är populär i både amerikanska och internationella kök och ses ofta på lyxrestauranger. Kombinationen av mört kött och delikata skaldjur skapar en lyxig smakupplevelse.
Det här receptet på Surf and Turf gör din middag till en minnesvärd upplevelse. Perfekt för speciella tillfällen eller när du vill skämma bort dig själv och dina gäster. Testa och njut!
