Panerad torsk med citronsås

Ingredienser (4 portioner):

• 4 torskfiléer (ca 150 g vardera)
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 ägg
• 2 dl ströbröd
• 50 g smör
• 1 msk olivolja
• 1 citron, saft och zest
• 1 dl vispgrädde
• 1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

1. Skär torskfiléerna i portionsbitar.
2. Blanda vetemjöl, salt och peppar på en tallrik.
3. Vispa upp ägget på en annan tallrik.
4. Häll ströbrödet på en tredje tallrik.
5. Vänd torskbitarna först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i ströbrödet.
6. Smält smör och olivolja i en stekpanna på medelvärme.
7. Stek torskbitarna i ca 3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
8. Pressa citronsaft och riv citronskal.
9. Koka upp citronsaft, citronskal och vispgrädde i en kastrull.
10. Låt sjuda i ca 5 minuter, tills såsen har tjocknat något.
11. Hacka persilja.
12. Servera den panerade torsken med citronsås, kokt potatis och persilja.

Tips:

• Du kan använda panko istället för ströbröd för en extra krispig panering.
• Smaksätt gärna citronsåsen med lite dijonsenap eller fransk senap.
• Servera gärna med en grönsallad eller citronklyftor.

Näringsvärde per portion:

• Energi: 450 kcal
• Protein: 40 g
• Fett: 25 g
• Kolhydrater: 20 g

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Svårighetsgrad: Lätt