Pasta med räkor och vitlök

Krämig pasta med räkor och vitlök

Ingredienser (4 portioner):

• 300 g pasta (t.ex. spaghetti, fettuccine eller penne)
• 400 g skalade räkor
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 chili, finhackad (valfritt)
• 1 dl vitt vin (valfritt)
• 2 dl vispgrädde
• 1/2 dl riven parmesanost
• 1/2 dl hackad persilja
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. Fräs vitlök och chili i oljan i ca 1 minut.
4. Tillsätt räkorna och stek i ca 2 minuter tills de blir rosa.
5. Häll i vinet (om du använder det) och låt koka upp.
6. Tillsätt grädde och parmesanost och låt sjuda i ca 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Blanda ner den kokta pastan i såsen.
9. Strö över persilja och servera direkt.

Tips:

• Du kan tillsätta andra grönsaker i såsen, t.ex. paprika, champinjoner eller broccoli.
• Om du vill ha en starkare sås kan du tillsätta mer chili eller chiliflakes.
• Du kan byta ut parmesanosten mot annan riven ost, t.ex. pecorino romano eller grana padano.
• Servera gärna med en grönsallad och ett glas vitt vin.

Näringsvärde per portion:

• Energi: 540 kcal
• Protein: 30 g
• Kolhydrater: 60 g
• Fett: 20 g

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Svårighetsgrad: Lätt

Tips:

• Förbered gärna såsen i förväg och värm den sedan upp när pastan är kokt.
• Du kan använda frysta räkor, men se till att de är tinade och väl avrunna innan du använder dem.
• Om du vill ha en extra lyxig variant kan du tillsätta lite saffran till såsen.

Smaklig måltid!