Carabineros, 1kg
Enhetspris2 199 kr per kg
I lager
Kombineras ofta med
Carabineros – Räkornas Rolls-Royce
Carabineros är inte vilka räkor som helst – det här är räkornas röda juvel, hyllad av kockar för sin intensiva smak och spektakulära färg.
Denna exklusiva räka fångas småskaligt utanför La Santa på Lanzarote, där familjen Oliveros fiskar enligt gamla traditioner med respekt för havet.
År 2019 gjorde familjen ett unikt fynd på 700 meters djup i Agadirkanjonen. Genom tålamod och hantverk utvecklade de handgjorda metallburar, agnade med sardiner och bonito, som tillåter skonsam fångst utan stress eller skador på djuren. Den dagliga fångsten begränsas frivilligt till ca 30–35 kg – bara de största exemplaren tas upp.
Resultatet bli en råvara i absolut världsklass, där både stjärt och huvud levererar en smakupplevelse utöver det vanliga. Det har en djup, umami-rik smak, där det krämiga huvudet bär på lika mycket karaktär som stjärten.
Varför Carabineros är i en klass för sig
Till skillnad från vanliga räkor är Carabineros nästan mer skaldjur än räkdjur. Carabineros har ett köttigt, saftigt stjärtkött med kraftig skaldjurssmak – ofta jämförd med hummer – men det är i huvudet som den verkliga umamibomben finns.
Hög halt av omega-3, naturliga fettsyror och ett djup som förvandlar såser och buljonger.
Deras intensiva färg är naturlig – inte kokad – tack vare höga halter av astaxantin, en kraftfull antioxidant som också bidrar till smaken.
Men det riktiga guldet sitter i huvudet. Bokstavligt talat. Hjärnsmör, räksaft, call it what you want – det är det som kockar viskar om i kök världen över.
Serveringstips (för dig som vill maxa upplevelsen)
- Grilla hela och ät med händerna. Tryck ut huvudinnehållet över stjärten som en naturlig skaldjurssås.
- Sous-vide 55°C i 20 min, bryn i panna och servera med en beurre blanc på huvudet.
- Puréa huvuden och skal med lite tomat, vitlök och cognac → silar → världens bästa fondbas för en skaldjurspaella.
- Eller, för den som vågar: råa i sashimi-stil, lättdressade med citrus och olivolja.
Produktinformation
- Art: Aristaeomorpha foliacea
- Ursprungsland: Spanien
- Fångstzon: FAO 37/34
- Fångstmetod: Bottentrålning
- Storlek: XL–XXL (ca 150–200 g/styck)
- Förvaring: Fryst, -18°C eller kallare
Fun fact: I Spanien används carabinero-huvuden ofta ensamma som bas till risrätter – smaken är så djup att du kan tänka “skaldjursfond på steroider”.
LEVERANSINFORMATION
Alla våra hemleveranser sker i samarbete med vår leveranspartner Gordon som är branschledande inom kylda och frysta leveranser.
I kassan kan du enkelt välja dag och tid när du vill ha din hemleverans.
Sedan hör Gordon av sig till dig via SMS med mer information om din leverans.
På leveransdagen när föraren lastat och startat rutten får du ett andra sms där du kan följa din leverans i estimerad tid under dagen.
När föraren är i närheten får du ett tredje sms, och du kan nu följa leveransen på karta.
När föraren är framme hos dig går ett fjärde sms ut och leveransstatus uppdateras till "Delivered, Delivered outside eller Unable to deliver". Vid status "Delivered Outside" kommer du kunna se en leveransbild via tracking länken.
Om en order av någon anledning inte kunde levereras kommer föraren ta den tillbaka till lagret där det förvaras fryst över natten. Därefter planeras en ny leverans närmast möjliga dag.
100% NÖJD-KUND-GARANTI
Vi lämnar alltid 30 dagars nöjd-kund-garanti. Om det skulle vara något problem med din leverans är du alltid välkommen att kontakta oss så gör vi allt för att du ska bli 100% nöjd
VANLIGA FRÅGOR
Q: Hur kommer det levererat?
A: Alla våra produkter levereras färskfryst hem till din dörr, om inget annat anges i produktbeskrivningen. Alla produkter är styckfrysta.
Beroende på vart i landet du bor kan det ta olika lång tid för leverans. När du anger din adress i kassan får du upp ett antal valbara leveransalternativ. .
Q: Är fisken/skaldjuren färsk eller fryst?
A: Om inget annat anges är vår fisk och skaldjur alltid färskfryst.
Tro det eller ej, när det kommer till fisk och skaldjur betyder fryst faktiskt färskt. När du fryser fisken/skaldjuren direkt efter fångst bevaras smaken och dess näringsvärde.
Fisk och skaldjur som köps i butik är normalt sett flera dagar gammalt när det ankommer till fiskdisken. Skillnaden i smak, kvalitet och näring är stor när det fryses direkt efter fångst.
Så om du inte kan njuta av fisken direkt från båten efter fångst är faktiskt färskfryst det bästa alternativet. Det innebär dessutom längre hållbarhet, vilket minskar onödigt svinn.
Har ni övriga frågor är ni alltid välkomna att höra av er till oss på: hej@vasafiskerian.se
Hemleverans direkt till din dörr valfri dag och tid.
Kvalitetstestat av Sveriges mästerkockar
"Vill man ha kvalitet så väljer man Vasafiskerian. Och det bästa är att de dessutom har schysta priser!" - Roy Nader
Mästerkock 2020 & en av Sveriges största matprofiler
@roynader
"Perfekt nyfiskad. Njutning behöver inte vara alltför långt borta!" - Edward Blom
En av Sveriges största gastronomer & matprofiler
@edward_blom
"Fantastiska varor, grym service. Och dessutom ett härligt team på Vasafiskerian!" - Arne Mattisson
Mästerkock 2018
@arnesmat
"Jag planerar aldrig i förväg va jag vi ska käka hemma, därför älskar jag att ha mycket fisk i frysen!
Att handla från Vasafiskerian är grymt smidigt och man får väldigt bra fisk direkt till dörren!" - Sebastian Wilhelmsson
Topp 4 Sveriges mästerkock 2024
@sebastian.wilhelmsson
”Räkorna var fantastiskt saftiga och smakrika med en underbar sötma som kompletterade andra rätter perfekt. En verklig höjdare för både smaklökar och måltider!” - Jonathan Svedberg
Gastronom & en av Sveriges största matprofiler
@gastronomybyjonathan
"Alla produkter som jag har testat från Vasafiskerian håller riktigt hög klass. Kan längta efter att laga käk med deras grejer" - Rikard Bitting
Matexpert med över 100 000 följare på Instagram
@a_bite_of_bitting
Alltid färskfryst
Tro det eller ej, när det kommer till fisk och skaldjur betyder fryst faktiskt färskt. När du fryser fisken/skaldjuren direkt efter fångst bevaras smaken och dess näringsvärde.
Fisk och skaldjur som köps i butik är normalt sett flera dagar gammalt när det ankommer till fiskdisken. Skillnaden i smak, kvalitet och näring är stor när det fryses direkt efter fångst.
Så om du inte kan njuta av fisken direkt från båten efter fångst är faktiskt färskfryst det bästa alternativet. Det innebär dessutom längre hållbarhet, vilket minskar onödigt svinn.
Inspireras av våra goda recept
Surf and Turf
Läs mer
Svärdfisk – Ett Lyxigt och Smakrikt Recept
Läs mer
Tonfisk Saku – En Smakfull och Enkel Rätt
Läs mer
Spaghetti Vongole – Det Perfekta Receptet
Läs mer
Recept på foliebakad vit fisk med hollandaise på grillat smör
Läs mer
Grilla Torsk: Så Lyckas Du Med Grillad Torsk
Läs mer
Faqs
Vanliga frågor
Vart levererar ni?
Vi levererar till ungefär 80% av Sveriges hushåll. För att kolla om vi levererar till just ditt postnummer kan du kolla via följande länk: https://vasafiskerian.se/pages/leveransomraden
Du kan även ange ditt postnummer i kassan för att se om det kommer upp valbara alternativ. Om det inte gör det kan vi ofta ordna leverans på annat sätt, exempelvis till någon närstående som kan ta emot din leverans.
Hur går leveransen till?
Alla våra hemleveranser sker i samarbete med vår leveranspartner Gordon som är branschledande inom kylda och frysta leveranser.
I kassan kan du enkelt välja dag och tid när du vill ha din hemleverans.
Sedan hör Gordon av sig till dig via SMS med mer information om din leverans.
På leveransdagen när föraren lastat och startat rutten får du ett andra sms där du kan följa din leverans i estimerad tid under dagen.
När föraren är i närheten får du ett tredje sms, och du kan nu följa leveransen på karta.
När föraren är framme hos dig går ett fjärde sms ut och leveransstatus uppdateras till "Delivered, Delivered outside eller Unable to deliver". Vid status "Delivered Outside" kommer du kunna se en leveransbild via tracking länken.
Om en order av någon anledning inte kunde levereras kommer föraren ta den tillbaka till lagret där det förvaras fryst över natten. Därefter planeras en ny leverans närmast möjliga dag.
Hur snabbt levererar ni?
När du anger ditt postnummer i kassan får du upp flera alternativa datum och tider där du själv kan välja leverans. Vanligtvis erbjuder vi leverans inom 1-7 dagar.
Är varorna frysta eller färska?
Om inget annat anges levereras våra varor fryst. Tro det eller ej, när det kommer till fisk och skaldjur betyder fryst faktiskt färskt. När du fryser fisken/skaldjuren direkt efter fångst bevaras smaken och dessa näringsvärde.
Så om du inte kan njuta av fisken direkt från båten efter fångst är faktiskt färskfryst det bästa alternativet. Det innebär dessutom längre hållbarhet, vilket minskar onödigt svinn.
Vart kommer varorna från?
Vi jobbar endast med utvalda fiskare som i största möjliga mån tar hänsyn till ett hållbart fiske. Under produktinformationen kan du läsa om vart respektive produkt är fiskad.
Let customers speak for us
Allt till belåtenhet men jag är ensam hushåll och kan inte handla varje vecka
Gott
Räkorna o löjromen fantastiska . Pilgrimsmusslorna ej smakade men förmodligen lika bra. Äter hellre era räkor framför färska, Så goda är de
Mycket goda och fina räkor!
Stora fina och goda!
Prova-på-lådan, 3kg
Jag är helt nöjd med både leveransen och produkten.
Mycket nöjd med mitt köp av Påsklådan. Allt var mycket välsmakande och rikligt.
Ser fram emot att pröva något nytt i min nästa beställning
Hoppas verkligen att det blir mumsigt
Stora Lyxräkslådan 40/60 XXL, 10kg
Ni är bäst
Supergoda räkor i fantastisk storlek!
Fasta, fylliga med perfekt sälta och umami!
Stor rekommendation, bara att köpa!
Extra Stora Räkor 30/50, 5kg
Beställde 5 kg Kanon räkor. Så goda så stora och lätt skalade.
Och Lax burgarna. Wow Så fina så fasta så goda.
Älskar dom. Lika goda stekta som grillade på grillen.
Tack! Älskar era varor.
Mvh: Sven Bertil
Mycket goda räkor. Kändes lyxigt att äta dem.
Stort plus till att man kunde följa leveransen hela vägen
